木炭机要关注炭化流程中炉温的变动，最初我们要熟悉炉温的升高是由炉里的薪自燃与分化出来的可燃性气体燃烧产生热量的原因。然后我们要控制温度升高快慢与炭品质的关系。通常来讲，，在炉（窑）不泄漏的情况下，他的温度升高更快，制作出来的炭密度就小、炭质脆 、裂纹多，但薪棒炭化的时辰能减少，也就是说能提升单炉的月产量。这种炭更适合用于工农业与生活火锅用料。 若炉温升高缓慢，薪棒里面构造转变均衡，分化和缓，它的炭化时速慢，但炭质构造比前者稳固，炭轮廓光滑，裂纹少，比重大，这对长途运炭有一定的经济价值，但单炉的月产量就降低。此类炭适合于工农业及生活烧烤及火锅用料。最后、擅长于查看烟筒冒出的烟色  炉内冒出的烟的颜色与量的更换反映出薪棒的在炉里的炭化情况。有经验的师傅都学会看烟的本领。根据理论和实践，我们认为烟色及量的变化分下面三个阶段。 

       1、 点燃及薪棒进一步干燥阶段，即炉温在150oC以下，炉烟筒冒出的烟量大，发黑。若用带焦油冷却装置的机窑，其烟的的颜色较前者淡。

       2、 预分解阶段，即炉温在150oC-270oC之间，烟量较前者略小，烟颜色淡黄。

       3、 分解阶段，即炉温在270oC-400oC之间，烟发白，量逐渐减少变稀。 若烟量稀少，几乎没有，颜色发青透亮，即表示炭化结束。此时可“闭火”，待冷却后出炭。